台中&西屯&食記&石庭兼六園~大漁餐飲集團高級日式料理餐廳&日本料理與鐵板燒。
還記的我分享的大江戶町 / 鰻屋料理店嗎?
如果不記得了 >> 觀看文章
這一家高級日本料理也是同屬於大漁餐飲集團下的一個品牌。
〝石庭 兼六園〞
這一家美食在口袋名單中已放了好一陣子，
這次終於有機會來品嘗。
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這一家高級日本料理也是同屬於大漁餐飲集團下的一個品牌。
〝石庭 兼六園〞
這一家美食在口袋名單中已放了好一陣子，
這次終於有機會來品嘗。
👆石庭兼六園位在河南路與市政南二路的交叉口，旁邊有專屬的停車場，
不管是開車或騎機車停車都很方便，
建築外觀採用日系禪風大氣又穩重的風格。
👆入口一進入馬上看見的是左邊的酒櫃與右邊的牛肉冷藏櫃。
👆入口的右邊是整面牆的帝王蟹。
👆而今天主要是要來享用波士頓龍蝦的。
👆這一區是品嘗完鐵板燒料理後享用甜點的區域，座位很大又舒服，
空間感很寬闊，另外旁邊還有小包廂。
👆場地中央是日本料理區，屬於吧檯式的桌邊服務，但今天不是要享用日本料理。
而那些包廂就是今天我們要享用鐵板燒的場地。
👆日本料理區，座位很長很廣，所以坐起來不會有擁擠感。
服務人員在移動所以模糊掉了。
👆今天享用鐵板燒的包廂服務六位客人，
入桌時桌上已擺放好餐具與配料，有熱茶、醬油、調味好的洋蔥、柑橘醋，
另外旁邊有熱毛巾可以擦手。
另外旁邊有熱毛巾可以擦手。
石庭兼六園的菜單都是搭雙人套餐，另外也有單點，價位也有分平易近人的和高檔價位，
下列會告知每份套餐價位區間、詳細可以點圖放大，菜單也許未來會更換，
所以還是以店家為主，本站只提供參考喔。
伊勢龍蝦牛排套餐-午間限定 [NT.2080~2580元]、
安格斯牛排海鮮套餐-周一至周五午間限定[NT.1080~1680元]、
精選肉品龍鮑海鮮套餐[NT.2000~2700元]、
安格斯牛排龍鮑海鮮套餐[NT.2200~3000元]、
大滿貫增量牛排套餐[NT.2200~3000元]、
最頂級的套餐-和牛鵝肝帝王蟹雙享套餐[NT.5800~13800元]、
次頂級的套餐-極上老饕和牛喜知次帝王蟹套餐[NT.3500~7000元]、
單點食材有牛排、豬排、雞腿排、大干貝、鵝肝、鮑魚、龍蝦、紅喉魚、
大明蝦、帝王蟹...[NT.250~1380元與時價]。
下列會告知每份套餐價位區間、詳細可以點圖放大，菜單也許未來會更換，
所以還是以店家為主，本站只提供參考喔。
伊勢龍蝦牛排套餐-午間限定 [NT.2080~2580元]、
安格斯牛排海鮮套餐-周一至周五午間限定[NT.1080~1680元]、
精選肉品龍鮑海鮮套餐[NT.2000~2700元]、
安格斯牛排龍鮑海鮮套餐[NT.2200~3000元]、
大滿貫增量牛排套餐[NT.2200~3000元]、
最頂級的套餐-和牛鵝肝帝王蟹雙享套餐[NT.5800~13800元]、
次頂級的套餐-極上老饕和牛喜知次帝王蟹套餐[NT.3500~7000元]、
單點食材有牛排、豬排、雞腿排、大干貝、鵝肝、鮑魚、龍蝦、紅喉魚、
大明蝦、帝王蟹...[NT.250~1380元與時價]。
今天我們來品嘗波士頓龍蝦，所以專程中午到訪定12：00的位置
品嘗午間限定-伊勢龍蝦牛排套餐 [NT.2080元]
主菜有大干貝、石老魚、波士頓龍蝦，接下來看這份套餐有提供什麼吧。
開胃小品，調味洋蔥與蝦米炒蔥，師傅說品嘗下一道美食前可以吃一下洋蔥，
清一下味蕾，但這方法不一定每個人都喜歡，大家自己斟酌囉。
季節生魚片壽司盛合，上桌擺盤真的很漂亮也很有質感。
厚切的生魚片在口中比較有嚼感，魚很新鮮吃起來有甜味，山葵不會嗆，
如不喜酸味可以不要加金桔。
這兩貫握壽司讓我印象深刻，但是魚肉搶過我的味蕾，
至於醋飯完全沒印象了，紅魽的肥厚吃起來像油脂，可是卻鮮甜有彈性，
吃起來一點也不膩口，另外就是比目魚鰭邊，入口如膠原蛋白般滑嫩細緻，
在口中化開卻帶出濃郁的鮮甜。
松露風洋菇北海道大干貝，洋菇有搭魚子醬，洋菇有一股特別的味道，
食材雖好但喜愛度並非每人都愛，北海道大干貝口感鮮嫩又脆甜，
這道調味算清淡調味，主要是吃食材新鮮的原味帶出的美味。
石老魚，這種魚我沒聽過也沒看過，所以問了一下師傅。
師傅說明此魚屬於中型魚，重量落在6~7斤，
肉質是屬於較有彈性的鯛魚。
這一道魚很新鮮沒有腥味也不油膩，所以加檸檬只是帶點酸味沒有解膩感，
喜歡酸味可以添加，師傅的料理讓這魚吃起來肉很扎實在口中有嚼感但又水嫩。
魚本身有鹽的調味，帶出魚的鮮甜，喜重口味的可沾旁邊的胡椒鹽。
師傅一邊烹調波士頓龍蝦一邊解說蓋起龍蝦後為何在鍋外一直加熱，
因為一般溫度約在100多度，為讓龍蝦肉質更加緊實保水，所以要用悶烤方式，
快速提升溫度鎖住水分，這樣龍蝦會更好吃。
龍蝦登場囉!!
輕輕一挖整塊肉就起來囉，肉質超水又彈牙，這是吃原味沒有過多的調味，
所以吃的到龍蝦的新鮮甜味，也可以沾柑橘醋，
但我覺得原味的味道比較好吃。
蝦膏!!個人覺得不會腥很好吃，但添加柑橘醋也蠻好吃的。
湯品，日式料理都會出現的味增湯，有味增香氣但為了解膩所以味道比較清淡，
有很大的魚肉塊，但是用偏油的部位，個人覺得有點膩口。
安格斯牛5分熟，分量大約1人4片，肉質很軟嫩搭蒜片更好吃。
這是做成牛肉捲，吃起來多汁肉嫩但裡面有捲食材味道較複雜，
但整體上是好吃的。
但整體上是好吃的。
櫻花蝦炒高麗菜
飲料與水果
甜點烤布蕾，有濃郁的蛋香搭上脆脆的焦糖衣，讓烤布蕾的甜度以微糖的方式呈現。
哈根達斯草莓冰淇淋，裡面有草莓顆粒，整體微酸與甜度搭起來剛好。
整體用餐在環境氛圍讓人感覺很有質感，服務人員服務也讓人覺得很舒服，
尤其是我問的問題也都幫我詢問到答案，套餐的份量以女生來說可以吃很飽，
男生普通食量的大約8~9分飽，食量大的請斟酌應該會吃不夠飽，
食材的新鮮度個人超滿意而且吃的也很開心。
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店家：石庭兼六園
地址：台中市西屯區河南路四段183號
電話：04 2258 4855
營業時間： 11:30–14:30、17:30–22:00
